Ingredienser

1 kg filet av hjort 4 dl rødvin 1 stor tomat i terninger uten frø 2 gulrøtter skrelt i skiver 1/2 løk i skiver 1 stilk frisk bladpersille 1 stangselleri i biter 1 laurbærblad 2 stilker frisk timian 1 hvitløkfedd, hakket 1 ts hel sort pepper

Tilberedning

Bland ingrediensene til marinaden i en bolle, ikke metall, og ha i kjøttet. La ligge i ca 2 timer.

Ta kjøttet ut av marinaden og tørk det forsiktig med tørkepapir. Ha litt olje i en stekepanne og stek fileten hel, ca 10-15 minutter etter tykkelsen. Pass på at fileten blir jevnt stekt på alle sider. La kjøttet hvile i aluminiumsfolie i noen minutter før det skjæres i serveringsskiver.

Damp 400 g rotgrønnsaker skåret i kuler med et kulejern og server med saus, kål og poteter.

(Besøkt 264 ganger, 1 besøk i dag)