Ingredienser:
100 g Zucchini/squash
100 g aubergine
100 g løk
100 g rød paprika
1/ 2 rød chili pepper
5 tomater skoldet og renset for kjerner
1 hvitløkbåter
2 ts frisk timian
3/4 dl olivenolje

Fremgangsmåte:
Skjær ingrediensene i små terninger. Ha olje i en panne og tilsett alle ingrediensene untatt tomatene. Surr til grønnsakene er myke da tilsettes tomatene. La småkoke i 10 minutter og smak til med salt og pepper.

(Besøkt 247 ganger, 1 besøk i dag)