Ingredienser:
Bruk jerngryte. Smelt et par ss smør i gryta og brun steika på alle sider. Fylll deretter opp med vann til ca halveis opp på steika i gryta. Ha i en løk delt i båter, et par buljongterninger og et par hvitløkskløfter. La gryta småputre på toppen av komfyren i et par timer, kommer litt an på størrelsen på steika. Det lønner seg å bruke steiketermometer!

Når steika har 70* kjernetemperatur er den ferdig. La den hvile i folie i min. 20 minutter. NB! Dette er viktig, slik at kjøttet får satt seg! Skjær den opp etter at den har hvilt.

Fremgangsmåte:
Til saus siler du krafta som kjøttet har surret i, og smaker til med f.eks timian, allehånde, brunost og rømme.

(Besøkt 130 ganger, 1 besøk i dag)