Ingredienser

2 fennikler
300 g reker
4 dl fløte
1 dl hvitvin
1/2 løk
1 ss tomatpuré

Tilberedning

Pill rekene og legg til side. Surr rekeskallene i olivenolje til de er lett brune. Tilsett hakket løk og tomatpuré. Hell på hvitvin, fyll opp med like deler vann og fløte til det såvidt dekker. Kokes en halv time. Sil suppen og kjør den skummende i stavmikser. Hakket fennikel forvelles og serveres varm i suppen sammen med rekene.

(Besøkt 139 ganger, 1 besøk i dag)