Ingredienser

2 gioggiabeter eller rødbeter
2 ss olivenolje
1 lime
1 appelsin
1 ss honning
1 ts salt

600 g reker, ferske
1/2 agurk
4 sjalottløk
1 dl crème fraîche

Tilberedning

Kok gioggiabeter/rødbeter helt møre i lettsaltet vann. Avkjøl. Skrell betene med en kniv eller potetskreller. Skjær dem i skiver. Bland sammen olje, limesaft, appelsinsaft, honning og salt. Pensle hver enkelt skive med marinaden.

Skrell reker. Kutt agurk i små biter. Finkutt sjalottløk. Bland alt sammen. Legg reker og gioggiabeter lagvis om du ønsker det.

Riv 2 skiver loff i små biter. Legg dem på et brett og ha på noen dråper god olivenolje. Strø over litt flaksalt og stek i ovn på 160 °C til loffen er lysebrun og sprø. Strø over rekene på tallerken.

(Besøkt 137 ganger, 1 besøk i dag)