Ingredienser

1 kg urenset sild eller 600 g renset
2 ss klippet dill
LAKE:
3 dl vann
1 dl eddik, 7%
2 ss farin
2 ts salt
5 hvite pepperkorn
5 allehåndekorn
1 laurbærblad

Tilberedning

Kok vann, eddik, sukker, salt og krydder i 5-10 minutter. Rens, ben ut og skyll silda. Strø klippet dill på kjøttsiden. Rull sammen fisken og legg rullene tett med skjøten ned i et lavt, vidt kokekar. Hell den varme laken ved siden av fisken.

La fisken trekke under lokk på svak varme i 6-8 minutter. Avkjøl den i laken. Anrett eventuelt fisken på et fat og garner med dillkvister.

Serveres med kokte poteter og skarp saus, eller en rømmesaus.

(Besøkt 88 ganger, 1 besøk i dag)