Ingredienser

Slagside og hals av sau eller kalv
2 ts salt
1 ts pepper
1 ts ingefær
2 ts hakket løk

Tilberedning

Legg kjøttet i strimler og bland salt og krydder lagvis på slagside. Sy sammen og surr. Legg i saltlake i 14 dager.

Kok i usaltet vann.

I eldre oppskrifter er det vanlig å legge rull i saltlake, men man kan også salte godt med en gang. Man bruker da 1 ½ ss salt pr. kg kjøtt. La gjerne rullen ligge i kjøleskapet til neste dag før den blir kokt. Kok i lettsaltet vann. Legg press på og la det stå til det blir kaldt.

(Besøkt 1 688 ganger, 1 besøk i dag)