Ingredienser

1-2 bokser sardiner
100 g klippfisk uten skinn og bein
100 g smør
4 fedd hvitløk, finhakket
500 g poteter
4 vaktelegg
1 ts sesamfrø
Salt og pepper

Tilberedning

Vann ut klippfisken over natten og kok den i 10 minutter. Skrell og kok potetene møre. Mos poteter og klippfisk, tilsett halvparten av smøret og bland godt.

Stek hvitløken sprø i panne. Bland halvparten inn i puréen (brandade).

Kok vakteleggene i 11 minutter. Rist sesamfrøene raskt.

Anrett brandade på tallerkenen, legg sardiner oppå og ett vaktelegg ved siden av. Dryss over sesamfrø og resten av hvitløken. Smelt resten av smøret og fordel over som saus.

(Besøkt 192 ganger, 1 besøk i dag)