Ingredienser:

Thaimarinert ribbe
Scampi

Fennikel i tynne skiver
1 ss appelsinsaft
1 ts god olje
1 ts sukker
Salt og pepper

Trøffelvinagrette

Tilberedning:

Bein ut ribben og mariner den over natta. Stek 40 min i 125 grader (1,5 kg). Avkjøl og skjær i passe biter.
Rens og stek scampi.
Bland sammen ingrediensene til appelsinmarinaden, og mariner fennikel i minst en time.
Dander scampi og fennikelskiver på ribbebiten. Drypp evt. over en trøffelvinagrette.

(Besøkt 213 ganger, 1 besøk i dag)