Ingredienser

pastamaskin
3 egg
300 gram durumhvete
1 ss god olivenolje

Kamchatkakrabbe
1 chili
basilikum
parmesan
1 liter GOD fiskekraft

1 løk
3 ss eddik
1 dl hvitvin
En bunt salvie
250 gram smør

Tilberedning

Pastadeig av tre egg og 300 gram durumhvete. 1sp olivenolje. Lagt til å hvile i kjøleskapet 20 minutters tid. Valset ut med pastamaskin. Hvis deigen er tørr og sprekker kan man gni litt olivenolje mellom hver valsing.

Fyll av Kamchatkakrabbe, finhakket chili, hakket basilikum og revet parmesan. Dette pakkes inn i ravioliputer og kokes forsiktig i noen få minutter i en lettsaltet fiskekraft.

Saus: fres 3 ss finhakket løk 3 ss eddik til løken er blank. Tilsett en dl hvitvin og 3 ss finhakket salvie. Redusér! Rør inn 250gr smør og smak til med mer frisk salvie, salt og pepper. Pass på å ikke ha på for mye varme under innrøringen av smøret.

(Besøkt 106 ganger, 1 besøk i dag)