Ingredienser

1 middels stor squash, i terninger
4 modne tomater, i små båter
3 ss. tomatpuré
1/2 dl. vann
1 hvitløksfedd, finhakket
100 gr. tofu eller revet ost
3 ss. olje
2 ts. soyasaus
basilikum etter smak
oregano etter smak
salt og pepper etter smak

Tilberedning

Varm oljen over middels varme, stek squashen til den blir gulbrun (5 min.). Ha i hvitløken, stek 1 minutt til. Tilsett tomatene, salt og pepper, stek 2 minutter. Hell i vann, soyasaus og tomatpuré, og etter ytterligere 5 minutter tofuen som skal smeltes sammen med de andre ingrediensene. Krydre med oregano og basilikum like før servering. Gryta skal ha en fast og tjukk konsistens. Spises gjerne sammen med alu bharati.

(Besøkt 355 ganger, 1 besøk i dag)