Ingredienser

2 dl olivenolje

1 kg poteter skåret i tynne skiver.

salt og pepper

2 løk, i tynne skiver

7 egg

eventuelt 1 paprika flådd og i tynne staver. (kan sløyfes)

80 gr serranoskinke skåret i terninger( kan sløyfes)

hakkede urter

Tilberedning

Ha olje i panne og kok potetene møre i olje uten at det blir brendt eller for varmt.(gjerne i to omganger hvis det er nødvendig, eller bruk mer olje)

Surr løken ca 10 min i litt olje slik at den blir blank og mør.

Slå sammen eggene ha i salt og pepper. Og eventuelt paprika og skinke.

Ha i egg og løk – bland

Varm olje og hell hele blandingen i pannen. Stek ca 8 min og snu. Skal være litt bløt inni.

(Besøkt 161 ganger, 1 besøk i dag)