Ingredienser

600 g torskefilet med skinn
Salt og pepper
Klaret smør til steking

500 g sellerirot
1 dl fløte
1 ss smør
Salt

200 g traktkantareller
2 ss smør
En neve kapers med stilk
1 rødløk, finkuttet
Timian
Salt

Tilberedning

Del torsken i fire like store stykker. Kutt noen snitt i skinnet med en skarp kniv. Stek den på skinnsiden i en middels varm panne med smør.

Skrell sellerirot og kutt i biter. Kok mør i vann. Sil av vannet og damp den tørr. Kjør i en mikser med fløte og smør. Smak til med salt.

Rens traktkantarellene. Stek dem myke i smør. Tilsett kapers og rødløk. Smak til med finkutttet timian og salt.

(Besøkt 223 ganger, 1 besøk i dag)