Ingredienser
600 g torskefilet med skinn
Salt og pepper
Klaret smør til steking
500 g sellerirot
1 dl fløte
1 ss smør
Salt
200 g traktkantareller
2 ss smør
En neve kapers med stilk
1 rødløk, finkuttet
Timian
Salt
Tilberedning
Del torsken i fire like store stykker. Kutt noen snitt i skinnet med en skarp kniv. Stek den på skinnsiden i en middels varm panne med smør.
Skrell sellerirot og kutt i biter. Kok mør i vann. Sil av vannet og damp den tørr. Kjør i en mikser med fløte og smør. Smak til med salt.
Rens traktkantarellene. Stek dem myke i smør. Tilsett kapers og rødløk. Smak til med finkutttet timian og salt.
(Besøkt 242 ganger, 1 besøk i dag)