Ingredienser

800 g piggvarfilet
200 g asparges
200 g små gulrøtter
1/2 ss honning
1 ss sherryeddik
2 ss smør
Saften av 1/2 sitron
Salt og pepper
Rødbetskudd, urter eller salat til pynt
Olje til steking

Tilberedning

Skjær piggvaren i serveringsstykker, krydre med salt og pepper og stek dem på én side i litt olje. Skjær av de nederste 2–3 cm av aspargesstilkene og skrell dem. Skrell gulrøttene og kok grønnsakene møre i lettsaltet vann.

Bland honning, eddik og sitron og kok blandingen litt. Pisk inn smør. Sausen må ikke koke etter at smøret er tilsatt. Anrett asparges og gulrøtter med fileter oppå. Drypp saus over og rundt.

(Besøkt 89 ganger, 1 besøk i dag)