Ingredienser

400 g uerfilet (med skinn skrapt fri for skjell)
2 løk
100 g brødrasp/knust kavring
2 dl hvitvin
100 g tørkede aprikoser
1 knivsodd spisskum
2 dl vann
1 ørliten bit kanel
5 dl soyaolje til fritering
Salt og pepper
Evt 1 ss sitronsaft

Tilberedning

Stek fisken med skinnsiden ned på middels varme i ca 10 minutter så skinnet blir sprøtt.

Del løken i ringer, vend dem i vann og brødrasp og fritér dem i varm olje i 2 minutter.

Aprikosen kokes i 10 minutter i vin og vann tilsatt kanel og spisskummen. Kjør sausen glatt i mikser. Justér eventuelt smaken med sitronsaft.

(Besøkt 100 ganger, 1 besøk i dag)