Ingredienser
Stek av 8 uker gammel kalv legges i trebutt i kjelleren overhelt med nysilt melk slik at den er godt dekket.
Tilberedning
La den stå i 3-4 uker.
(Besøkt 297 ganger, 1 besøk i dag)
Stek av 8 uker gammel kalv legges i trebutt i kjelleren overhelt med nysilt melk slik at den er godt dekket.
La den stå i 3-4 uker.
Tradisjonell sursteik legges i surmelk i kjøleskap en drøy uke før den tilberedes. Hvis man legger den i vanlig pasteurisert melk (den du får kjøpt på butikken) i kjelleren vil den nok bli ganske dårlig på 3 uker. Det er melkesyrebakteriene som gjør kjøttet mørt. 5 stjerner for denne «oppskriften» er «helt på tryne»