Ingredienser

800 g ren torskefilet med skinn
1 vaniljestang
200 g smør
500 g jordskokk
1 sitron
Salt og pepper
Olje til steking

Tilberedning

Del fileten i 8 biter. Stek fisken raskt i glovarm panne med litt olje. Den skal være gjennomstekt, men ikke tørr. Skrell jordskokkene og kok dem møre i vann. Kjør jordskokk og 50 g smør til puré med en stavmikser. Smak til med salt og pepper.

Del vaniljestangen i to på langs og skrap ut frøene. Surr vaniljen i resten av smøret til det har tatt vaniljesmak. Vær forsiktig med varmen, smøret skal ikke bli brunt. Ta ut vaniljestangen før servering (eller bruk bitene som dekor).

(Besøkt 125 ganger, 1 besøk i dag)