Ingredienser:

· 4 eggeplommer

· 4 ss melis

· 1 ss varmt vann

· 7 ss søt marsala (en portvinlignende sak fra Sicilia), portvin eller madeira.

Tilberedning:

Ha eggeplommene, sukkeret og det varme vannet i en bolle over en kjele med kokende vann. Visp (for hånd) til eggeblandingen blir lys og skummende. Visp i marsala, litt om gangen, og fortsett å vispe blandingen over varmen til den øker i volum, blir tykk og skummende, og beholder sin form når en tar litt opp med en skje, det vil si ca 5-12 minutter. Ta den raskt vekk fra varmen og server straks.

(Besøkt 171 ganger, 1 besøk i dag)